潘宇静 中国证券报·中证网

　　中证网讯（记者 潘宇静）5月9日，盒马鲜生在上海发起预制菜生态联盟，并召开盒马预制菜战略升级发布会。盒马CEO侯毅在发布会上发表主题为“好吃是王道”的演讲，他表示预制菜的发展不可逆，将快速成为生鲜购物的主要品类。预制菜的成功关键，取决于食品工艺及技术的持续进步。

　　侯毅称，预计10月左右，盒马第一家以预制菜为核心、主打全新品类结构的实验店将在上海中山公园开业，该店规划营业面积5000多平方米，将承担重要测试功能，一旦该店型跑通，盒马将展开全国复制。

　　发布会上，盒马鲜生发起预制菜生态联盟。据介绍，首批13家企业安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森、翼倍、广州酒家、国联水产、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龙大美食、三阳食品、中饮巴比、中洋集团，和上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院3家高校，以及老板电器加入联盟。该生态联盟将整合预制菜“产-学-研-销”的全链路，推动行业健康、快速发展。